Geitrams er en vanlig plante i store deler av Norge, og kan finnes i store deler av Lillehammer-området, på nitrogenrik jord. Det at geitrams er vanlig betyr ikke at den er kjedelig. Hele planten kan brukes, både rota, skuddene, unge blader og blomstene. For eksempel kan unge skudd brukes som asparges, blomstene kan bli til deilig saft eller brukes som frisk og fin sommerdekor, for å nevne noen få muligheter.
Når skuddene titter opp av bakken på våren, er de røde og grønne og en liten “dusk” på toppen. Etter hvert vokser bladene seg store, lansettformede og grønne på en sterk grønn til rødlig stilk. Før bladene har begynt å vokse ut, kan de brukes på samme måte som asparges. Som større blir stilken og bladene mer trå, men de unge bladene kan brukes i salat. Ferdig utvokst kan blomstene brukes til geitramssaft, en klar, knallrosa farge. Litt morsomt at en farge vi nærmest kan kalle neonrosa, er helt naturlig!
